南皮冬菜的基本介紹

冬菜，一種半干態發酵性腌制食品。南皮冬菜是用滄州當地出產的優質大白菜，去葉和根，切成小方塊，放上佐料，再經過自然發酵而制成的菜。

營養價值

冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。

產品特點

南皮冬菜，風味別具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份適度，密封包裝，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不凍之優點，堪稱四時佳蔬。

品嘗吃法

冬菜排骨湯的做法：

1. 冬菜尖洗凈，漂去部分鹽分；

2. 豬排洗凈塊成5厘米長；

3. 姜拍破，均待用；

4. 豬排氽一水；

5. 燉鍋內摻入清湯，放入豬排、冬菜、姜、胡椒同燉，大火燒開；

6. 打去浮沫，再改小火頓至對扦排軟離骨，最后放入鹽和味精，起鍋即成。