福鼎海帶的基本介紹

福鼎是中國海帶養殖主產區之一，產品銷往各地，備受消費者喜歡。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

營養價值

含有大量維生素和微量元素。具有降血脂、降血壓、降血糖、抗腫瘤、防癌癥之功效，還有延緩衰老、美容、益智、健體等多種保健功能，是極具營養保健價值的海洋純綠色食品。各種營養元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是鈣的含量是中國國內鈣含量最高的海帶之一。

歷史民俗

長生不老，誰人不想，早在公元前221年秦始皇統一六國之后，就曾派方士徐福帶領童男童女數千人不遠千里到東海去尋找長生不老藥，后來有人說其實秦始皇所求仙藥乃是海帶。

制作方法

1.涼拌海帶絲

浸發海帶半斤，取香豆腐干二兩，水發蝦米五錢，醬油、精鹽、白糖、味精、芝麻油、姜末各少許。用清水洗干凈海帶后，再在開水里燙一下取出，切成細絲，放入菜盤內，把香豆腐干切絲，用少量熱水泡發好蝦米，然后連同上述佐料倒入盤中，淋上少許芝麻油，用筷拌勻即成。此菜脆爽可口，是佐酒餐佳肴。

2.糖醋海帶

浸發海帶1斤，白糖二至三兩，香醋一兩，素油四至五錢，醬油、精鹽、料酒、蔥末、姜末各少許，先把海帶平擺迭好，卷成直徑長一寸半到二寸的帶卷，將素油入鍋加熱后，把蔥、姜末放入稍炸一下，。當發出香味時，放入佐料和適量清水，再放入海帶燒煮二十分鐘左右，改文火燜燒直到湯汁濃稠時加入香醋，然后將海帶取出切成絲或細卷，即成。此菜甜酸香酥，開胃。