溫嶺紫菜的基本介紹

溫嶺紫菜是浙江省臺州市溫嶺市的特產。溫嶺市塢根鎮是浙江東南沿海的紫菜生產基地。由于當地水質優良，紫菜口感好，紫菜暢銷大江南北。成立了紫菜養殖專業合作社，注冊了“樂之味”、“海之慧”商標。

紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

營養價值

1．營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它郁結積塊也有用途

2． 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品

3． 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量

4． 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

歷史民俗

溫嶺市塢根鎮是浙江東南沿海的紫菜生產基地。由于當地水質優良，紫菜口感好，紫菜暢銷大江南北。溫嶺塢根一帶農民利用樂清灣得天獨厚的淺海灘涂資源養殖紫菜，已有幾十年的歷史，成為遠近聞名的紫菜養殖專業村。

鑒別真假

染色紫菜鑒別

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。同時，優質紫菜泡發后幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。如果經泡發后變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家后，還可以放在火上烤一下，優質紫菜烤過后應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜。顏色過于紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色。