知味觀青團由非物質文化遺產繼承人、糕點大師丁灶生制作，選用新鮮的艾草嫩葉，選用傳統工藝原料，艾草清晰可見，還原春天的味道，搭配蛋黃肉松口味，鮮香可口，一口吃掉。知味觀這個品牌始創于1913年，孫翼齋與義阿二兩人出資在湖濱仁和路創立品牌。在中國餐飲界，杭州知味觀是個耳熟能詳的名字，自建店以來便以多款質真價實、味美形佳的小吃點心名揚杭城，贏得眾多食客的青睞，成為杭城乃至全國知名的餐飲老字號企業。知味觀由經營點心小吃起家，“欲知我味，觀料便知”是其創業之本，也是知味觀名稱的來由。