小米燜飯

小米的原糧為“谷子”。武鄉盛產的谷子名揚四方。小米顆粒晶瑩，色質金黃，近幾年來，武鄉大力推廣種植晉谷21號，所以小米稱“汾洲香”，日漸成為太行名米，重點開發。“小米燜飯”因米質不同而不同。燜成的米飯有筋，爽口，軟綿。食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅、白蘿卜絲菜更佳。

1.外在特征：武鄉小米 武鄉小米的初產物是谷子，屬禾本科一年生草本植物，谷子脫殼后成小米，呈卵圓型，晶瑩圓潤，色澤金黃，氣味馥香。 2、內在品質：經農業部農產品質量監督檢驗，“武鄉小米”內在各項指標均符合國家標準：蛋白質： 9.2――11.65%； 直鏈淀粉：15.4――17.45%；脂肪：3.3――3.7%；鋅：12.5――15.5 mg/kg；磷： 2001――2015mg/kg；鉀：1097.5――1207.5 mg/kg；鈣：71.25――83.3mg/kg；鐵16.9――18.9mg/kg；硒 0.033――0.063 mg/kg。 3、武鄉小米產品質量符合國家農產品質量標準。