一.產品介紹

棠張桑果呈長圓形、果粒飽滿、色澤明亮，黑紫色、果梗中等，汁液多，成熟桑果平均長度為2.0～2.5cm。

二.自然生態環境和人文歷史因素

2.1土壤地貌情況該地域屬黃泛沖積平原，沙質土壤、透氣性好、土壤返潮，pH值7.2～8.2，有機質含量較高，能滿足桑果生長發育需求，防止葉片衰老，有機質含量12.8～32.2g/kg，有效刺激根系發育，生須根多，能充分吸收土壤中的營養物質，促進早熟，提高桑果含糖量。土壤理化性狀好，通氣性和排水性良好，滿足桑果生長發育需求，使得棠張桑果營養物質豐富，商品性好。2.2水文情況該地域年平均降雨量1112mm，降水量充沛，四季分明，地下水資源豐富，水質優良，是農業用水二類標準。棠張桑果灌溉使用無污染的天然降水和溪流河水及地下水，境內2條河和26條中溝，形成河溝縱橫、抗旱灌溉和行洪排澇的水利系統，保障了果桑三個關鍵期的用水需求，萌芽期順利發芽，開花結實期授粉受精率高，果實生長期桑果膨大快速。2.3氣候情況棠張鎮屬南溫帶的魯淮區，亞熱帶大陸性氣候，具有長江流域和黃河流域的過渡性質，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，年均氣溫15.8℃，年均相對濕度65～85%，年均無霜期260天，年輻射總量110kcal/cm2，年均日照時數1996.7小時，屬中強日照地區，豐富的光熱資源利于桑樹生長、果實發育、內部有機質的轉化，特別是5月份結果期的強日照，為桑果糖分和各種有機酸含量提供了重要條件。

三.地域范圍

徐州市銅山區棠張鎮所轄沙莊村、夏湖村、鐵營村、牌坊村、高莊村、河東村、馬蘭村、劉塘村、劉莊村、新莊村、前谷村、后谷村共計12個行政村。地理坐標為東經117°13′49.08″～117°20′17.48″，北緯34°03′41.32″～34°10′0.19″。種植面積1000公頃，年產量2.25萬噸。

四.產品品質特性特征

4.1外在感官特征棠張桑果呈長圓形、果粒飽滿、色澤明亮，黑紫色、果梗中等，汁液多，成熟桑果平均長度為2.0～2.5cm。4.2內在品質指標棠張桑果可滴定酸≤0.44%，可溶性固形物≥12.8%，水分≥85.2g/100g，原花青素≥0.219g/100g。4.3安全要求符合《食品安全系列國家標準》。