新會甜水蘿卜的基本介紹

產于崖門鎮甜水村的甜水蘿卜至今已有200多年的種植歷史。得益于甜水村良好的種植環境，甜水蘿卜具有表皮光滑、肉質雪白、清甜無渣等特點，深受人們喜愛。甜水蘿卜是新會特產之一。相傳江西有一位風水先生尋龍脈，從水背蛇山直追至崖西三村，過坑涉水，熱天口渴。他走到坑邊掬一捧水飲，感覺很甜，認為龍脈就經過這里，就把此地名為“甜水村”。當地農民在甜水村種的蘿卜不但高產，而且特別甜脆、飽汁，嫩滑而無渣，美味可口。不久，崖西甜水蘿卜聞名遠近，成為新會有名的土特產。

甜水蘿卜與眾不同，皆因其獨特的地理條件與氣候環境特殊。甜水村地處珠江三角洲的大山脈——古兜山腳的盆地上。古兜山每年的降雨量達3000毫米，比會城地區多出一倍。豐富的雨水被茂密的森林吸收，滲入到地下的礦層，把豐富的礦物元素溶解在水里，然后通過無數的泉眼涓涓流出，源源不斷地匯入甜水坑。甜水坑的甜水長流不息，流經“交貝石”（土名，因此地有兩塊大石，一塊背向上，一塊背向下，像拜神的“貝子”），滋潤了甜水坑邊上交貝石的土地。交貝石230多畝的土地全是幼沙混泥漿組成的沙漿粉田，土質松軟，不板結，吸入水分適中，加上耕作層深厚，又有火燒底（變質花崗巖）作田底，不易滲水，非常適合蘿卜生長。甜水村的村民利用交貝石特珠的土質種蘿卜，又引甜水坑的甜水來澆灌，于是培育出具有特殊品質的土特產——甜水蘿卜。

甜水蘿卜不是一年四季種植，而是約在每年八月下旬播種，至明年四月前末造。每造生長期為三個月。有“冬至卜”和“大頭卜”兩個品種。“冬至卜”在冬至基本收割完畢。“大頭卜”在春節前后，或到農歷二月前收割完畢。

甜水蘿卜在商品市場中素來暢銷。人們多購來送禮，或大批進入餐廳當食譜制肴，為席上珍品菜。自從2003年以來，甜水蘿卜打出“品牌”后，銷路更為廣闊，聞名海內外。目前，崖西鎮府為打造甜水蘿卜這一品牌，已計劃擴寬蘿卜地兩邊的道路，進一步擴大其種植面積，塑造一個集旅游觀光、種植銷售一體化的農業基地。

營養價值

中醫認為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿卜可增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

產品特點

甜水蘿卜莖塊大、直立、近圓柱狀，長約35-45厘米、直徑約8-10厘米、重約2.5-3千克，皮色雪白、口感清甜爽口、嫩滑無渣。

歷史民俗

新會區崖門鎮甜水蘿卜的種植歷史傳承已有200多年，據《江門市志》記載，甜水蘿卜在清嘉慶四年（1799年）開始栽種。

2014年，崖門以甜水村委員會及甜水蘿卜種植戶為主體，成立了甜水蘿卜種植專業合作社，在原本“農戶 基地”的基礎上，增添了“專業合作社”，實行“專業合作社 農戶 基地”的經營模式發展甜水蘿卜。

新會甜水蘿卜的獲獎榮譽

2004年，“甜水蘿卜”商標成功注冊。

2006年，甜水蘿卜申報為無公害農產品。

2015年，甜水蘿卜被評為“江門市名特優新農產品”。

2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批準對“甜水蘿卜”實施農產品地理標志登記保護。