莆田花蛤的基本介紹

莆田花蛤屬于廣溫、廣鹽性底棲貝類，在自然海區中，水溫0～36℃均能生存，適宜生長水溫5～35℃，最適生長鹽度20‰～26‰；莆田花蛤生長營養來源于濾食海水中的單細胞藻類和有機碎屑；莆田花蛤壽命8～9齡，第一、二齡生長速度最快。

花蛤通常又稱菲律賓蛤仔，莆田花蛤育苗技術參照《菲律賓蛤仔大水面人工育苗技術》。選種時南方蛤苗不耐低溫，潮間帶蛤仔冬天容易凍死，因此，退潮時干露時間長的灘涂不能養殖南方蛤仔，從1米到20幾米的淺海均可養殖蛤仔。莆田花蛤喜泥沙底，純泥底不宜養殖蛤仔。莆田花蛤淺海養殖一個周期大概3年，即從放苗到起捕2.5年。

莆田市地處北回歸線邊緣，東瀕海洋，屬亞熱帶海洋性季風氣候。氣候溫暖濕潤，四季分明，夏長，無酷暑；冬短，無嚴寒。產地木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈溪的淡水資源常年源源不斷地注入興化灣和湄洲灣，近海水域水質中營養鹽豐富，鹽度適中，為莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足夠的營養，浮游植物多，且常年保持旺盛態勢，為莆田花蛤生長繁育提供了得天獨厚的條件。

“莆田花蛤”地理標志保護范圍為福建省莆田市現轄行政區周邊海域（包括零星養殖等的所有養殖花蛤海域）。總保護面積4098平方公里，生產規模1200公頃，年產量為2萬噸。

2010年，莆田市擁有花蛤育苗面積0.33萬公頃，白苗苗種年產量2萬多噸，占當年全國產量70%以上，成為中國最大的花蛤苗種生產和供應基地；花蛤養殖面積達到0.35萬公頃，年產量5萬多噸，產值超過3億元。

營養價值

莆田花蛤含有豐富的蛋白質、氨基酸，脂肪含量低，氨基酸總量≥7.5（g/100g），鐵≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。

產品特點

莆田花蛤貝殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色，從殼頂到腹面有2～3條淺色的色帶。莆田花蛤具有生長速度快，出肉率高，肉質嫩脆鮮甜，營養豐富等獨特品質。

歷史民俗

最初，由莆田市水產科技人員與省水產研究所有關技術人員開創的，他們在村里研究開發花蛤土池人工育苗技術，并獲得成功。嘗到科技甜頭的村民開始利用學到的技術，在海堤外人工扛石挑土，圍起總面積近千畝的幾十個花蛤育苗池，走上自主培育花蛤苗之路。

2000年起，莆田市下尾村開始重點扶持花蛤養殖業。

莆田花蛤的獲獎榮譽

2020年4月30日，中華人民共和國農業農村部批準對“莆田花蛤”實施國家農產品地理標志登記保護。