糟粕醋的基本介紹

糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種漢族傳統小吃，紅紅的湯里面，放著一些黑黑的、灰灰的渣渣，還透著點油光。瞧著這難看的糟粕醋，真是讓人難以下咽。但當你嘗試舀來喝，會喝得津津有味，停不下嘴。

營養價值

消除疲勞，平衡血液酸堿度，幫助消化，預防衰老，擴張血管，預防肥胖，美容護膚。

產品特點

舀起一勺，首先撲來了一股濃濃的醋香，令人垂涎三尺；入口時，那糟粕醋的酸與辣椒的辣巧妙的融合在一起，一時間，口腔里都溢滿了濃濃的醋味，讓人回味無窮，真是“吃了還想吃”。當然，如果你嫌喝湯喝不飽，還可加點海菜、鱟籽、螺肉等。

制作方法

采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。