金山蟠桃的基本介紹

金山蟠桃，指產于中國上海市金山區境內的蟠桃。該區為蟠桃的傳統產區和適生區，所產蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質特征。其中“皇母”蟠桃被稱為桃中之王，其特點為果大、核小、肉質細膩，更以其甜中帶鮮而享有“仙果”美譽。金山區“皇母”蟠桃基地入選上海首批“迎世博優質特供果品基地”，金山呂巷蟠桃被上海市有關部門確定為“世博會首批果品供應基地”。?為中國地理標志保護產品。

營養價值

每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴并可去除痱子。

產品特點

2011年，上海市園藝學會果樹專業委員會組織技術人員對金山蟠桃品質測產。經現場測試：有一只蟠桃的可溶性固形物含量達到23.6%，平均含量也達16.8%，且上色漂亮，果型扁圓，是市場上難得的好果子，深受好評。

歷史民俗

金山蟠桃是具有地方特色的傳統水果，為上海市金山區所特有，是上海地區乃至全中國享有盛名的特色產品。1751年（清乾隆十六年）《金山縣志》記載“桃形扁似盒，無毛而色紅”（民間稱蟠桃），據此推斷金山蟠桃種植歷史在18世紀以前。經過金山桃農和科技工作者長期精心培育、選種，通過品種改良，好中選優，既保持特色，又發揮優勢，通過對蟠桃進行疏花、疏果、整枝，采用生物防治、套袋技術等種植技術，結合金山區所擁有的特定地理環境條件，逐漸培育出了以玉露蟠桃為主的具有高商品價值和地方特色的金山蟠桃，形成金山蟠桃“甜、大、糯、香”的品質特征。