萬源舊院黑雞的基本介紹

舊院黑雞因主產于四川省萬源市舊院鎮而得名，是一個肉蛋兼食型品種，一部分舊院黑雞長有豆冠。全身羽毛黑色帶翠綠色光澤，烏皮，烏羽，烏肉，烏骨，烏內臟，蛋殼淺褐色，少數綠色.被中科院命名為:"世界稀有，中國獨有，萬源特有"，素有生命之源綠色食品之美稱。1982年列為四川省優良品種;1983年列為全國地方優良品種。舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高于當地土雞和良種雞。舊院黑雞通過有機產品質量認證，并獲農業部農產品地理標志認證保護，"萬源舊院黑雞(蛋)"產地證明商標被國家工商總局商標局核準注冊。

舊院黑雞產于四川省萬源市的舊院鎮、大竹鎮、官渡鎮，以及毗鄰的城口、宣漢等縣也有分布。產區屬大巴山中山區，海拔500-2300米，氣候垂直變化大。年平均氣溫14.2-15.4℃，無霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相對濕度64.5-73.0%。農業生產條件差，主要農作物為玉米、馬鈴薯、水稻、小麥、燕麥、甘薯及其它雜糧。舊院黑雞的形成尚無史料可查。相傳山區群眾為適應山區特點，避免天敵危害，長期以來喜歡飼養黑雞。該雞就是在此生態條件下，經過多年的人工選擇而形成。

截止2011年，舊院黑雞通過無公害認證和有機食品認證，產地證明獲準注冊，并被評為"達州市知名商標"，獲得"天府十寶"的殊榮，地方產品質量標準成功發布。到2011年，全市以舊院鎮為主產區的近二十個基地鄉鎮， 80個村，18000個農戶，70%以上的農戶飼養舊院黑雞，已形成了9個專業養殖村，建成了14個舊院黑雞養殖小區，成立了15個舊院黑雞養殖專業合作社，規劃了20個有機舊院黑雞生產基地。舊院黑雞年飼養量達380萬只，年出欄300萬只，年產商品蛋6000萬枚，實現產值4.3億元。有飼養舊院黑雞10000只以上的養殖場4個，5000-9999只的大戶6戶，1000-4999只養殖大戶的164戶，500-999只的675戶，100-499只的1765戶。舊院黑雞產業已經成為主產區經濟發展的支柱產業，為當地經濟發展和農民增收開辟了一條新的致富渠道。

營養價值

舊院黑雞皮、毛烏黑，含人體所需蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒，各種維生特及不飽和脂肪酸。公雞溫補陽氣，母雞適益陰血。經過四川農業大學的各種檢測，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，風干物質樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，鮮樣粗蛋白、粗脂肪含量分別為24.02%和0.84%，尤其硒的含量達0.09%/mg，測量結果證明舊院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、鈣、磷的含量均高于土雞，而且富含硒，營養價值高，開發前景廣闊。

產品特點

舊院黑雞個體較大，體型是長方形，皮膚有白色和烏色兩種。公雞體型高大，豆冠的公雞體型頗似斗雞，昂首挺胸、好斗，羽毛多數為黑紅色，其梳羽、蓑羽和鐮羽呈黑色，紅色鑲邊，富有光澤。有少數是全黑色，約占20%。母雞羽毛黑色帶翠綠色光澤，少數母雞頸羽為紅色鑲邊的黑羽。臉部皮膚紅色或紫色，喙角黑色，虹彩為桔紅色;冠為單冠和豆冠兩種。耳葉呈紅色或紫色，腔呈黑色，無脛羽。

獲獎榮譽

舊院黑雞1982年列為四川省優良品種;1983年列為中國全國地方優良品種，于2006年12月2日通過國家"有機產品"質量認證。 載入《四川家禽品種志》，2003年載入《中國家禽地方品種資源圖譜》。經四川省農科院、四川省畜科院等機構檢測分析，舊院黑雞肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均遠高于當地土雞和良種雞。并獲農業部農產品地理標志認證保護，"萬源舊院黑雞(蛋)"產地證明商標被國家工商總局商標局核準注冊。