查干湖胖頭魚的基本介紹

查干湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查干湖一帶特產魚類。由于特殊的氣候條件和生長環境，其品質優異。通過中國綠色食品發展中心A級綠色食品認證，被認定為“中國名牌農產品”。并通過ISO9001國際質量管理體系、ISO14001國際環境管理體系認證。

營養價值

胖頭魚的肉體中特別是魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸。常食胖頭魚（特別是魚頭），可健腦益智，增強記憶力。孕婦常食胖頭魚可促進胎兒大腦發育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發生。

產品特點

查干湖胖頭魚味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。查干湖的胖頭魚是在純天然的狀態下生長，不投任何餌料，不施化肥料和農藥。

獲獎榮譽

查干湖胖頭魚于2001年取得中國綠色食品發展中心認證綠色食品A級產品認證后，2002年11月，又取得了綠色食品AA級產品認證；2003年4月，查干湖漁場被中國綠色食品發展中心批準為國家AA級綠色食品生產基地，成為中國國內淡水漁業行業通過此項認定的少數幾個企業之一；2003年7月10日，查干湖魚取得了中綠華夏有機食品認證中心（簡稱COFCC）“有機食品”認證（認證標志編號為COFCC－R－0307－0015）。查干湖漁場成為松原乃至吉林省水產行業首家獲得有機食品認證的企業。2006年獲“中國名牌農產品”，成為全中國獲此殊榮的僅有的兩個漁業產品之一。

查干湖胖頭魚的品嘗吃法

食材：五花肉，大醬，食用油，蔥、姜、蒜、紅辣椒，鹽，米酒，糖，花椒。

步驟：

1.查干湖特色就是醬燉，先用刀在魚身上斜著打上花刀，切的稍微深一些，加米酒除腥味。

2.鍋少熱放適量的油，油燒開之后放點五花肉爆炒，用葷油也可以或者放點肉皮。

3.肉炒好以后放蔥、姜、蒜、紅辣椒，糖，花椒炒出香味。

4.再把準備好的醬倒進鍋里炒熟，醬不要放太多，整條燉的話，小袋醬放半袋到一袋（適個人口味）。

5.然后加水放魚，放兩三個新鮮的的尖椒，（愿意吃燉熟的尖椒就多放幾個）用手直接拜兩半扔鍋里就可以了，最后放鹽。