漫水河百合的基本介紹

安徽省霍山縣漫水河鎮地處大別山腹地深山區，素有“百合之鄉”美譽。勞動人民在長期的生產實踐中創造出眾多的有地方特色的土特名優產品，名聞遐邇，漫水河百合又以其獨特的栽培環境，已形成同類產品之精品，2005年被省農委批準為綠色食品，成為大別山里一顆奇葩展現在世人面前，其產品色白、肉嫩、個大、純天然、無污染，內含豐富的蛋白質、淀粉、果膠、維生素和微量生物堿。具有潤肺止咳、清熱安神之功效，對咳嗽咯血、慢性支氣管炎、神經衰弱、睡眠不寧等癥有輔助療效。食用為清補保健之佳品。

營養價值

百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、百合-黑人蒙特每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

百合含有淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱癥者最宜。

產品特點

感官特色：鱗莖圓整，鱗片肥厚，抱合緊密，色澤潔白，單個鱗莖重≥50g；食用苦味偏濃，香糯爽口，肉質脆嫩。

歷史民俗

百合，出自于《神農本草經》，歷代《本草》中均有詳盡的記述。早在唐朝我國就開始了百合的食用、藥用和種植，500多年前就已進貢朝庭。

百合在霍山縣栽培歷史悠久，清《六安州志》即有記載，至今已有百年歷史?！读驳貐^志》和《霍山縣志》都在中草藥條下記載了霍山的栽培品種百合，并將百合列入“地道藥材名錄”。百合傳入霍山后，漫水河鎮農民利用良好的生態環境及自然優勢，以栽種百合等經濟作物為主業。在長期實踐中積累了豐富的種植與管理經驗，并世代相傳。

漫水河百合的制作方法

一、百合冰糖粥：百合干、人參果、糯米加水煮熟即可。

二、百合八寶滋補粥：百合干、人參果、枸杞、葡萄干、紅棗、桂圓、銀耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。

三、百合人參果煲：百合干、少許人參果煮20分鐘，放入煲中點綴枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分鐘，蒸熟即可。