巴馬貓豆的基本介紹

貓豆，又名壯陽豆、黎豆、龍爪黎豆、虎爪豆、狗爪豆，盛產于巴馬，是一種耐旱、耐瘦、適應性很強的農作物，根部有很多根瘤菌，可以提高土地肥力，根系比較發達，葉蔓攀高，覆蓋面廣，有利于保持水土。

貓豆全身都是寶，豆殼、豆葉和豆籽都含有豐富的粗脂肪和粗蛋白，是上乘的豬飼料。豆籽是生產左旋多巴藥的原料。據研究，貓豆有顯著的抗衰老及助陽作用。

營養價值

1、調理心腦血管病基本作用明顯

貓豆不僅可以使血液的成份得到凈化，而且還可以改善微循環、降低毛細血管的脆性，增加其滲透性，增加心腦的血流量，而且能從根本上預防和調理心腦血管疾病，并且作用顯著。

2、提高記憶力

食用貓豆可以讓血液中的紅細胞在數量和質量上得到極大的改善，大大增加細胞攜帶氧氣和養分的能力，讓氧氣和養分及時輸送到大腦，增強大腦和機體活力，緩解大腦和機體疲勞，有效提高記憶力。

3、有效預防帕金森病

巴馬貓豆里的含有的內左旋多巴含量對治療和預防帕金森癥具有顯著的效果，同時在針對震顫麻痹、肝昏迷、骨折、神經痛等癥狀也有明顯的作用，在抗衰助陽上也有絕佳的療效。

制作方法

貓豆有毒性，按一般方法煮吃，會引起頭暈、嘔吐等中毒癥狀。請嚴格參照以下的去毒處理方法：

煮后浸法

1將干貓豆加水煮沸，盡量煮透；

2剝去貓豆外面的表皮，加入清水浸泡；

3每日換水3次，2-3日后去水即可烹調食用；

冷水浸法

冷水浸漂3日，水應高于豆面10cm以上，每日換水2-3次，以后可煮食；

去毒性后跟一般豆類食用一樣，可以煲湯、煮粥、炒菜等等。