青龍板栗的基本介紹

青龍板栗是“京東板栗”的代表產品，青龍板栗，果肉甘甜，肉質好，易保存等優點，故而青龍板栗是中國境內最好吃的板栗，青龍板栗比遷西板栗好吃，但沒有遷西板栗出名。

青龍滿族自治縣之所以盛產這種優質板栗，與他的地理環境密不可分，青龍縣處山區，曾有＂八山一水一分田＂的美譽稱號。

營養價值

補腎強骨，健脾養胃，活血止血。可用于腎虛骨弱，脾胃氣虛，小便頻數，腰腿無力，久婚不孕等癥。現代研究證實：該品的蛋白質、脂肪含量均較高，尚含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養素，以及鈣、磷、鉀等礦物質，有良好的營養滋補作用，對維持人體的正常功能和生長發育均有益，尤其對中老年人防病抗衰、延年益壽亦也好處。

產品特點

青龍板栗個大皮薄，色澤鮮艷，果肉細膩有糯性，風味芳酣獨特，營養成份居全國板栗之首，素有"干果之王"的美譽。

歷史民俗

青龍滿族自治縣之所以盛產這種優質板栗，與他的地理環境密不可分，青龍縣處山區，曾有"八山一水一分田"的稱號。

青龍板栗是“京東板栗”的代表產品,產自于河北省秦皇島市青龍滿族自治縣，京東板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的“貨殖列傳”中就有“燕，秦千樹栗，……此京東板栗其人皆與千戶侯等”的明確記載。

史料記載《蘇秦傳》中有：“南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經》作疏也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，他方不及也。”由此可見，京東燕山山區和長城腳下的勞動人民早在2000年前后就已栽培板栗。

青龍板栗的制作方法

板栗燉雞

原料：雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量

做法

1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;

2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;

3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;

4.逐個取出剝取栗肉;

5.跑山雞洗凈，瀝干水分;

6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;

7.撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;

8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;

9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;

10.出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;

12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;

13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。