平湖杜瓜子的基本介紹

湖杜瓜子是由平湖特產杜瓜制成，杜瓜，學名栝樓，中藥名瓜蔞，俗稱苦瓜，是平湖傳統優質中藥材。瓜皮、瓜仁、根塊，均可入藥。常用于治療肺熱咳嗽、腸燥便秘等癥狀，具抗癌作用。

杜瓜是平湖曹橋街道的傳統農產品，其杜瓜子原來一直以中藥材出售，每公斤價格不到20元。2002年以來，曹橋街道農技站通過市場調研，著手將杜瓜子加工成綠色休閑食品。

營養價值

常用于治療肺熱咳嗽、腸燥便秘等癥狀，具抗癌作用。平湖杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高，富含三萜皂、有機酸、糖類及色素。

制作方法

首先將杜瓜子扔進燒開的熱水里滾動一番，2分鐘后，再將杜瓜子盛起，用涼水沖洗一下再瀝干，據說這樣，杜瓜子的苦味就會減少。接著，在擦干凈的鍋子里放入桂花、鹽，最后放入杜瓜子，就正式進入翻炒階段了。慢火的話炒10多分鐘即可。

獲獎榮譽

平湖阿奴野生杜瓜子比較有名，早在2008年，就被評為平湖市名牌產品，同時被該市旅游局指定為“旅游商品定點生產企業”，2009年度被評為嘉興市名牌產品，2010年度獲得平湖市農業龍頭企業，平湖市著名商標，并被譽為“平湖三寶”和“嘉興三寶”，產品還被嘉興市選為2010年世博會展示產品，并多次在浙江省農博會上獲得金獎。