合陽紅薯的基本介紹

合陽紅薯，也稱作紅芋、紅苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的種植歷史。合陽東南部的黃土高原，特別適宜栽植紅薯。

營養(yǎng)價值

紅薯營養(yǎng)十分豐富，每50克中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物29克，熱里129千卡，胡蘿卜素1.3毫克，維生素B10.12毫克，維生素B20.04毫克，維生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克以及鉀、銅等多種微量元素，對人體有保健作用，可以防治便秘，增強生理活性。紅薯還富含維生素A，可治療眼疾并具防癌、抗癌之功效。

產(chǎn)品特點

墨池鎮(zhèn)北雷村農(nóng)民培育出來的“北雷紅”皮紅心黃，大小適中，干面香甜，無論是燒烤、蒸煮都味美無比。

歷史民俗

《合陽縣志》載：民國三年（1914年）新池鎮(zhèn)南順村李存定由河南把紅薯引進合陽，稱之為“老紅薯”。至二十世紀60年代，紅薯栽植遍及全縣，“合陽牌”紅薯已經(jīng)國家注冊。

合陽紅薯的制作方法

烤地瓜

材料

地瓜4個，廚房用紙四張

做法

1.地瓜刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實。

2.將包好的地瓜放入微波爐中，用高火烘烤4分鐘。

3.將地瓜翻至另一面，繼續(xù)高火力烘烤4分鐘即可。