乾縣蘋果的基本介紹

乾縣位于陜西省關中平原中段北側，渭北高原南緣。因地勢高、晝夜溫差大、氣候適宜，是蘋果不可多得的優生區。乾縣農民自20世紀70年代后期開始種植蘋果，至今已有三十多年的歷史，乾縣秦冠蘋果曾享譽一時。

營養價值

蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方面，用蘋果皮加姜數片煮水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效.含有大量的果膠，這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質（即使削了皮，也含2.7克的纖維質），是營養專家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量。「美國生理學期刊」的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等的發炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用；而維生素C更有效保護心血管。

產品特點

乾縣蘋果色澤艷麗，甘甜爽口，在全國各地享有較高聲譽，吸引四川、上海、廣東等地客商紛至沓來。

歷史民俗

乾縣是陜西省的蘋果生產基地之一。2012年全縣栽植面積已達25.3萬畝。乾縣又是陜西省蘋果優生區，發展蘋果生產有著得天獨厚的條件，特點為“三優”。一是果質優。自然環境和栽培技術相輔相成，相得益彰，蘋果產區海撥平均在800米左右，年日照時數達2525小時，日照百分率57%。由于海撥高，晝夜溫差大，光照充足，所產生蘋果色艷、味濃、糖分高、硬度大、耐貯運。一般硬度在15磅以上，可溶性固形物15%以上。二是外形優，乾縣蘋果產區系干燥型農業氣候區，所產蘋果果面干凈，光澤度好，口感濃香，風味獨特。三是品種優。以優質紅富士為主栽品種，有粉紅女士、滕木一號、新紅星、皇家嘎啦、美國八號等20多個早、中、晚熟優良品種。乾縣蘋果以梁山為陵（武則天所在地）乾陵、新陽鄉、禮泉縣所產最佳。這里出產的蘋果已走上國宴的餐桌，享譽京華。

乾縣蘋果的制作方法

蘋果蒸蛋食療法巧治哮喘

選擇底部較平的蘋果一個，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉，做成蘋果盅，然后再取新鮮草雞蛋一枚，敲碎，倒入蘋果盅里，再用果蒂蓋上，放進籠屜內蒸，水開后再蒸20分鐘即可。取出趁熱吃掉。

從中醫的角度來講，哮喘當然要責之于肺，但中醫的整體觀又不是把肺臟看作是孤立的臟器，它的功能是與脾和腎相關的。首先說肺臟在五 行中屬金，而脾屬土，腎屬水。它們的關系是，土可生金，而金可生水。也就是脾是肺的母臟，腎是肺的子臟。因此治療肺臟的疾患有時是通過調整脾和腎的功能來實現的。另外，該方中的蘋果屬甘平之品，常吃可以補脾氣，起到培土生金的作用。我聽說過一些治療哮喘的偏方均加入雞蛋，蛋黃入腎經補腎氣，又可達到金水相生的功效，冰糖是潤肺的佳品，這也許這就是該方能對哮喘有一定作用的原因吧。