甘南小米的基本介紹

小米是粟脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。

根據《農產品地理標志管理辦法》規定，黑龍江省甘南縣紅古雜糧種植專業合作社申請對“甘南小米”農產品實施農產品地理標志保護。農業部于2012年8月3日準予登記。

營養價值

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

歷史民俗

2009年依托黑龍江省農科院齊齊哈爾分院與金星村院村共建的優勢，在甘南縣工商局注冊資金120萬元，成立了以劉成圣同志為理事長的甘南縣紅谷雜糧種植專業合作社。

2009年依托黑龍江省農科院齊齊哈爾分院與金星村院村共建的優勢，在甘南縣工商局注冊資金120萬元，成立了以劉成圣同志為理事長的甘南縣紅谷雜糧種植專業合作社。合作社位于嫩江流域富裕段西部10公里處的巨寶鎮金星村，這里土壤肥沃，附近無工業污染源。合作社所轄社員119人。合作社實行統一購種、購肥及相應的生產資料；統一田間管理模式；統一生產加工；統一品牌包裝；統一銷售?！钡慕洜I理念來服務社員。合作社采用了農科院培育紅谷優質種子及先進的穴播種植技術，并統一施用了省農科院研制生產的谷子專用有機肥。在田間管理上嚴禁噴施農藥，這為紅谷的食品安全提供了物資保障，2010年合作社種植紅谷5227畝。

合作社為提高紅谷的附加值，延長紅谷產業鏈條，于2010年6月初投資89萬元新建占地22000平方米，建筑面積1350平方米的紅谷加工車間，新上43萬元國內較為領先的集去石、碾米、拋光、色選于一體的小米加工生產線。2011年，紅谷合作社的產品遠銷到大慶、大連等地。

鑒別真假

1、染色小米的表象。在農貿市場上，曾發現一些經過染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發生霉變，失去食用價值，投機商將其漂洗之后，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃了這種染色后的黃色米，會傷害身體。

2、染色小米的感官鑒別法：色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。

3、染色小米的化學鑒別法：取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氫氧化鈉2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用姜黃素染色的。

甘南小米的獲獎榮譽

甘南縣紅谷雜糧種植專業合作社在國家工商總局已經成功注冊了“白羽”牌紅谷小米商標。合作社榮獲甘南縣委縣政府授予的2010年先進農民專業合作社一等獎，紅谷小米被第三屆全國雜糧產業大會組委會評為優質品牌產品獎，同時也被中國（齊齊哈爾）第十一屆綠色食品博覽會命名為指定禮品。