洪井三皇小米的基本介紹

分布在黎城縣洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家嶠村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村的“洪井三皇小米”。

洪井鄉位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境，19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區，自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村，區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

地域范圍

洪井鄉位于黎城縣縣城西北部，距縣城僅8公里，扼全縣南北交通之要沖，207國道縱貫全境， 19條通村水泥路、柏油路整潔平坦，縱橫交錯，形成四通八達的交通網絡，交通十分便利。該鄉南北長16公里，東西寬5公里，總面積92平方公里，大部分屬于丘陵山區，自然地理位置位于東經113°35′83″至113°39′93″北緯36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共轄24個行政村，共有2809戶，11800口人。三皇米生產基地主要分布在洪井鄉的煙子村、白云村、洪河村、山窯頭村、吳家峧村、橫嶺村、劉家村、石橋背村、程家村等十多個山區村，區域內耕地總面積670公傾，主要推廣品種有晉谷21、晉谷35、沁州黃等品種，年平均單產250公斤左右，總產75萬公斤左右。

產品特點

1、外在感官特征：三皇小米，金黃透亮，圓潤飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，釀酒清香；夕日皇宮貢品，今朝桌上佳肴。三皇小米，主要原料品種是晉谷21號，該品種單桿穗大，中晚熟，穗長34.6cm。長立錘形，小穗較長，刺毛短，單穗重21.72g，千粒重3.54g。抗粟瘟病，對白發病免疫。晉谷21號系白谷黃米，其米黃度其它品種無法相比，煮粥粘碗掛鍋，適口性好。

2、內在品質指標：該產品于二OO九年六月十二日經譜尼測試科技（北京）有限公司品質檢測，結果表明：氫基酸總量檢測結果約為 10.888g/100g，高于普通產品均值約10.4g/100g；本產品含有維生素C較高檢測值為約3.17mg/100g；蛋白質檢測結果約為10.3g/100g，明顯高于普通產品均值。

3、安全要求：產品質量安全執行NY5305---2005無公害食品粟米標準，衛生指標應符合GB2715規定。三皇小米不應使用添加劑，黃曲霉毒素≤5，六六六≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞0.02≤mg/kg，檸檬黃不得檢出。

品嘗吃法

小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；在中國北方，婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。老人們都說小米最養人，特別是小米粥表層的一層“米油”最有營養，一般家里都用來喂小孩子。

用料

小米中所含的類雌激素物質能滋陰。

紅棗補血補氣，是養血養顏到上品；

做法

小米用清水淘洗（2次即可 小米很干凈

步驟1

砂鍋里一次加入足夠清水，待水響但水未開的時候下米；

步驟2

紅棗用溫水浸泡洗凈、去掉棗核；

把處理好的紅棗倒入小米粥中；

小米紅棗粥熬煮45-60分鐘，可充分把營養熬煮出來；

待粥晾涼，小米粥表面就會有一層濃濃的米油！