老喜利的基本介紹

汕頭市澄海區樟林“老喜利”臘味店是潮汕有名的老招牌，創業于清代末葉。至今已逾百年歷史，歷史悠久，享譽海內外。老喜利先源系列產品系“老喜利”創始人之子孫繼承祖輩秘方，特選健康生豬精肉，輔以優質配料，純手工制作而成，味道鮮美，風味特色。實為居家旅游、休閑、饋贈親友之佳品，是潮汕人十分喜歡的一種傳統食品，遠銷海內外。

產品特點

老喜利產品以傳統手工制作方法加工制作產品。其質量遠超現代化批量生產品質。絕無添加劑成份。是長輩小孩最喜愛的豬肉制品。小朋友們只要開始吃粥的就能品嘗到傳統豬肉松帶來的食肉感覺。當然大朋友們會有更多的選擇。無論是原片豬肉脯、潮汕特色豬肉粽、酥肉松都能帶給您非一般的食肉感覺。

制作方法

樟林“老喜利”臘味店是潮汕有名的老招牌，創業于清代末葉。創業人為陳圣哲，他繼承祖輩秘方，專制“豬頭粽”、“臘腸”、“肉脯”、“肉松”等臘味，其中以“豬頭粽”著稱。

其制作方法十分考究。先選上等豬頭肉和瘦肉，配以丁香、八角等諸多原料，鹵制一定時間、除去脂肪，用豆腐皮包好，外邊用細布包扎之后，放入長方型模具，壓制之后，拆去木模，便為成品。