煙臺海燕魚干的基本介紹

煙臺海燕魚干形完整，肉結實，色純凈，干濕度好，味道鮮美，含有人體必需的多種氨基酸及豐富礦物質，具有提高人體免疫力的功效。煙臺清澈、無污染的水質海域是原材料海燕魚的主要產區，得到各界人士的青睞，是其每天必不可少的一道營養美食。

營養價值

1、海燕魚干富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

2、海燕魚干的營養價值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

3、海燕魚干的營養價值體現在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以喝豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚干的營養價值。對于一些有胃病的朋友而言，可以通過不吃藥的方式來達到治療的目的，這是一種上好的選擇。

制作方法

豆腐小魚干大醬湯

制作方法:

主 料： 豆腐 海燕魚干 倭瓜 蔥頭

輔 料： 姜 蔥 韓國大豆醬 韓國辣椒醬 韓國辣椒粉 海鮮粉 黑胡椒 鹽

1、清水倒入沙鍋中，放入蔥、姜燒開

2、放入洗凈的海燕魚干煮開后，小火燉10分鐘

3、放入大豆醬、辣椒醬、辣椒粉、黑胡椒粉繼續熬到醬汁濃厚

4、將倭瓜丁和豆腐丁放入煮到八九成熟

5、最后放入蔥頭塊、鹽、海鮮粉再煮2、3分鐘即可

鑒別真假

一級品海燕魚干

外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

二級品海燕魚干

外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。

三級品海燕魚干

外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。