景東核桃的基本介紹

景東核桃好，決非是夸口：其一，核桃在當地栽植歷史長，隨處可見的上百年泡核桃老樹可作證；其二，核桃品質好，已取得了無公害農產品認證，遠銷北京、上海、廣州等地；其三，發展快，種植面積大，每年培育核桃苗木5000多畝，成為了西南地區最大的泡核桃苗木生產基地。

景東山地面積大，發展農業條件較差，而核桃耐干旱、耐瘠薄，適應性強，經濟效益高，正好彌補了這一“軟肋”。

營養價值

核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效。

常食可增強體質，潤肌，補腦，黑須發。多吃利小便，去五痔。

將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。堅持每周吃兩次核桃，患2型糖尿病的危險降低24%。而且核桃中含有一種減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會保護氧化氮，就保護了動脈，有助于身體健康。小兒痧疹后不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。多食動痰飲，使人惡心、吐水，吐食物。還會動風，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。但是值得注意的是：核桃是壯陽的，但癌病人不要吃；否則腫塊會長大。

產品特點

景東核桃個大,殼薄,果仁凈白,細嫩,香脆,含油量高。可生食、榨油,是食品加工不可缺少的重要原料。在云南省及全國享有盛名。

歷史民俗

胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之一，其入藥約始于唐代，加《千金食治》、《食療本草》均有記載。宋《本草圖經》謂：“胡桃生北土，今陜、洛間多有之。大株厚葉多陰。實亦有房，秋冬熟時采之。”《綱目》曰：“胡桃樹高丈許。春初生葉，長四五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣。三月開花如栗花，穗蒼黃色。結實至秋如青桃狀，熟時漚爛皮肉，取核為果。”根據其原植物描述和取核方法，均與現今所用胡桃相吻合。《本草衍義》：“有人患酒渣風，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用一錢匕，研胡桃肉一個，同以溫酒調服，以知為度。”《綱目》：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生姜三片，臥時嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，后服人參胡桃湯，即新羅人參寸許，胡桃肉一枚，煎湯一蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝去胡桃皮用之，喘復作，仍連皮用，信宿而瘳。此方不載書冊，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也。”

景東核桃的制作方法

核桃仁豌豆羹

材料

主料：豌豆250克，核桃250克，

輔料：藕粉50克，

調料：白砂糖100克

做法

1.豌豆放入鍋內煮熟，待煮爛后，搗成漿泥狀；

2.核桃仁去皮用油炸透，撈出剁成細末，備用；

3.鍋內加入適量清水煮沸，加入白糖適量和豌豆泥搗勻煮沸，加入藕粉勾成稀糊狀；

4.撒上核桃仁末即可食用。