長武蘋果的基本介紹

長武蘋果，系指長武縣地區的所有蘋果。長武曾先后被命名為“陜西省優質蘋果基地縣”、“綠色食品（蘋果）生產基地縣”、“出口蘋果標準化生產示范縣”、“中國蘋果之鄉”的美譽。

營養價值

長武蘋果作為陜西的名優水果，其營養豐富，價值較高，在當地人們稱“糖果”。它含水分85%左右，糖19.2%，蘋果酸0．32%～0．8%，還含有各種維生素和礦物質。這些都是人體不可缺少的營養。具有補血益氣，止渴生津和開胃健脾之功，對消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲。科學家發現，蘋果不但有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦所必須的營養成分，而且含有利于增進兒童記憶力。

產品特點

這里所盛產的蘋果個大、色艷、細脆、香甜、無污染、耐貯運等特點，特別是紅富士系列蘋果，肉脆、味鮮、質優，成為陜西名優水果品種。

歷史民俗

長武的蘋果栽培歷史悠久，早期是生長在山里的野蘋果，素稱“山頂子”，如今長武棗園鎮郭村等地依然能看到。改革開放以后，長武縣少部分人小面積種植秦冠，有的人種植在房前屋后。經過幾年的發展，蘋果種植面積擴大，品種也呈現多樣化，以秦冠、黃元帥、紅富士為主。直到今天為止，長武地區主栽品種有紅富士、黃元帥、秦冠、新紅星、皇家嘎啦、喬納金等新優品種60多個品系，在省和國家組織的歷屆蘋果評比中，長武蘋果質量均名列前茅。

長武蘋果的品嘗吃法

可生食或煮熟食用，也可做成果干、果醬、果子凍等，蘋果在很多甜食中都會用到。在生食或烹制之前 最好在冷水中把蘋果擦凈。果肉如果暴露于空氣中的話會被氧化而變黑。為防止氧化，要趕快食用或根據特點用途烹制。

煮蘋果時可加足量 的水用文火煮。為了提高速度，可以把蘋果切成片狀后再用微波爐加熱2分鐘。根據蘋果的種類決定是否加糖和其他 種類的水果。蘋果煮熟后，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果。