沙子原汁梅的基本介紹

沙子原汁梅中的梅就是話梅，采用野生青梅為主要原料，配以優質糖，鹽，酒，甘草等天然原料，采用傳統配方和現代工藝精制而成。

營養價值

沙子原汁梅的話梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅……等多樣化礦物質。其中鈣、磷、錢等單位含量較其他種類水果高出甚多。此外梅子含有含量極高的檸檬酸，占青梅有機酸含量的 85%以上。其他尚有蘋果酸、草酸、琥珀酸…等有機酸。蛋白質含量更是草莓、柑橘的兩倍以上，可以說青梅營養成分極為豐富，是一種絕佳的保健水果。

梅果營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和堿性礦物質等人體所必需的保健物質。其中含的蘇氨酸等8種氨基酸和黃酮等極有利于人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病的產生。

歷史民俗

因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了，口干舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去，(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅"）。

制作方法

沙子原汁梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱青梅。青梅黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。

沙子原汁梅的品嘗吃法

暈車的時候，可以含一顆沙子原汁梅，渴的時候，也能生津止渴，想睡覺而又不得不熬夜的情況下，也可以靠話梅來提神。

話梅炒藕片

原料： 藕2節，話梅20顆。

輔料： 酸梅湯適量。

做法：

1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核后，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。

2.將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。