風干饃的基本介紹

敦煌夏季炎熱，許多新鮮食品不易存放，像饅頭、葡萄、李廣杏、哈密瓜等曬干成為饃干、葡萄干、杏干、瓜干等干制品，敦煌氣候干燥，饅頭掰開體積變小了，曬起來干的比較快，不知道的人往往以為這是別人吃剩的半截兒。敦煌風干饃是剛出鍋的饅頭及時掰開成為小塊，在太陽下暴曬幾個小時后完全脫水成為干燥酥脆的饃塊，易于存放。

營養價值

面粉經發酵制成饅頭更容易消化吸收。饅頭制作簡單，攜帶方便，松軟可口。有利于保護胃腸道。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀。

產品特點

敦煌西瓜泡風干饃是敦煌的一大特色。將饅頭風干起來存放，易于保存且風味獨特，用香甜可口的西瓜來進行泡干膜，可以大大的提升食物的味道。