安陽燎花的基本介紹

燎花（又作蓼花）乃安陽市（舊稱彰德府）傳統點心，久負盛名，而以錦泰店制作的最為優良。據清嘉慶《安陽縣志》載：“錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名”。

產品特點

成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。

歷史民俗

自從明朝萬歷年間“燎花”問世后，遠近知曉，供不應求。后由當地的“錦泰”字號大量生產，成為人們饋贈親友的佳品。清乾隆26年，皇帝途經彰德府（今河南安陽市），燎花被進獻給皇帝，乾隆吃后大悅，欽定為貢品。自此，“錦泰燎花”馳名省內外。

燎花，屬南方糕點。據傳清代時，浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經當地人悉心調理得以康復。他有感于安陽民風淳厚，便定居于此。并把制作燎花的技藝傳出來。燎花一出，深受歡迎，使南點在北方扎了根，歷經二百余年不衰。